Parmigiano “Vacche Rosse” 24 mesi

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PEZZATURA 1/1,5 KG PUNTA – PREZZO AL KG 56,90

Il Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse è  una tipologia del Parmigiano Reggiano. E’ un formaggio semigrasso a pasta dura e a lunga stagionatura diverso per colore, sapore, caratteristiche organolettiche da quello che si ottiene dal latte delle Frisone. Il latte delle Vacche Rosse, antica razza reggiana, è più ricco di proteine, omega 3 e omega 6, calcio, fosforo e vitamine A, B, PP.  Di colore tra il giallo paglierino chiaro, nelle forme più giovani, all’oro spento, in quelle più stagionate. Il tempo minimo di stagionatura del Parmigiano delle Vacche Rosse è di 24 mesi ed il risultato è un formaggio dal sapore dolce, delicato e persistente. La stagionatura 36 mesi ne accentua le caratteristiche e lo rende indicato per esaltare i sapori delle vostre ricette.  Buono, altamente digeribile e assolutamente naturale per i suoi ingredienti, solo latte, sale e caglio, e le sue caratteristiche nutrizionali è indicato oltre che per anziani, bambini e sportivi, anche per gli intolleranti al lattosio. In cucina è un ingrediente indispensabile e insostituibile capace di nobilitare qualsiasi piatto.

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