Bottarga di Muggine intera (taglia media)

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SOLO SU ORDINAZIONE

Pezzatura 110/150g – Prezzo al Kg 202,90 euro

 

Tesori di Cabras

Bottarga di Muggine intera (taglia media)

Esistono molti luoghi di lavorazione della bottarga, ma solo a Cabras c’è il giusto
equilibrio fra clima, tecniche, esposizione al maestrale.
L’umidità tipica della zona, infatti, consente la creazione della leggera muffa
alimentare che si forma sulla superficie delle baffe, consentendo lo sprigionarsi
di aromi unici, che caratterizzano l’ambiente cittadino per tutto il periodo
che va da giugno a novembre.
La nostra bottarga nel pieno rispetto della tradizione è elaborata secondo natura
da sapienti mani artigianali, senza l’utilizzo di tecniche di essiccazione forzata,
ponendosi nell’ambito dell’esclusività riservata a grandi chef e gourmet.

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