Branzi Stagionato Spicchio a latte crudo

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SOLO SU ORDINAZIONE

PEZZATURA 1,7 KG – PREZZO AL KG 28,90

SPICCHIO

Il Branzi è un formaggio a pasta semicotta, prodotto con latte di vacca intero o parzialmente scremato, tra i più antichi e tipici delle Orobie. Prende il nome dall’omonimo paese dell’Alta Valle Brembana in cui è nata la produzione tradizionale e dove tuttora il latte intero di vacca viene lavorato presso i locali della Latteria Sociale di Branzi Casearia. Il Branzi è inserito nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Lombardia.  Il branzi appartiene al gruppo dei formaggi derivati dall’Emmental e presenta caratteristiche organolettiche e produttive analoghe ad altri prodotti dei caseifici alpini, quali il Bitto valtellinese, la Fontina valdostana, il Montasio friulano, lo Sbrinz svizzero.

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