Brisaola di Madesimo – Codone

SOLO SU ORDINAZIONE

PEZZATURA 1/1,5 KG – PREZZO AL KG 69,90

Non e’ dato sapere l’esatta origine della parola Brisaola . Una delle possibili origini del nome si presume derivi dalla parola braci, in dialetto brisa , che tradizionalmente asciugavano queste carni. Quello che e’ certo e’ che questa Brisaola esce dalle logiche industriali e spicca come vera gemma della tradizione italiana.

Peculiare e’ la sperimentazione di stagionature su tagli meno comuni per questo tipo di lavorazioni.

E’ il caso della Brisaola di Codone

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