Filetti di Acciughe del Cantabrico
Le acciughe del Mar Cantabrico sono considerate le migliori del mercato: molto spesse ,saporite e polpose ,in quanto in questo habitat trovano la possibilita’ di nutrirsi abbondantemente ed in acqua ben ossigenata e fredda.
Il pesce ,in questo contesto,sviluppa una delicata coltre di grasso,che incide particolarmente sull’inimitabile gusto.
Le nostre acciughe provengono esclusivamente dalla pesca primaverile,quando le carni sono piu’ tenere e dolci,molto diversa dalla pesca estiva,le cui acciughe sono decisamente meno pregiate (pur essendo comunque del Mar Cantabrico). La loro lavorazione avviene esclusivamente in Spagna.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.