Gildoc’ – Taleggio Dop a latte crudo

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SOLO SU PRENOTAZIONE

PEZZATURA 1,7 KG – PREZZO AL KG 22,90

A LATTE CRUDO, COME DA ANTICA RICETTA DELLA VALSASSINA
”GILDO’C” è il taleggio a latte crudo e pasta cruda che interpreta l’antica tradizione della Valsassina. Produzione nostrana limitata, è taleggio a lavorazione estremamente tradizionale sottoposto ad una lunga e accurata stagionatura, nelle nostre grotte naturali, percorse da soffioni freschi con microclima molto favorevole. A maturazione completa che avviene dopo 60 giorni si presenta con la crosta rosata e microflora in superficie, la pasta è uniforme, compatta morbida e cremosa nel sottocrosta e più friabile e asciutta al centro il gusto è intenso, inconfondibile molto aromatico. Per assaporarlo con tutti i suoi aromi, basta raschiarlo leggermente in crosta.

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