Pecorino Toscano Dop

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SOLO SU ORDINAZIONE

PEZZATURA 2,5 KG – PREZZO AL KG 33,90

Il Pecorino Toscano è prodotto esclusivamente con latte di pecora proveniente da pascoli della zona di origine (Toscana ed alcuni comuni limitrofi di Lazio e Umbria), come stabilito dal Disciplinare di produzione. Il Pecorino Toscano stagionato è ricco di tradizione e famoso in tutto il mondo per il suo sapore deciso ma morbido e per l’aroma più intenso e strutturato.

Il Pecorino Toscano stagionato è a pasta semidura. Deve maturare per almeno 120 giorni ma può stagionare fino ad un anno. Si riconosce per la forma cilindrica e per il marchio DOP, eseguito a fuoco, sullo scalzo. Presenta una crosta sottile di colore giallo, uniforme, liscia, compatta. La pasta di colore giallo paglierino chiaro, presenta qualche occhiatura irregolare e ben distribuita. L’odore è ben percepibile delicato, di frutta secca e di fieno.

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