Salsa al Tartufo bianco

21,90

Il Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico) è la specie di tartufo più ricercata
e preziosa, tanto dal punto di vista gastronomico quanto da quello
economico, data la sua relativa rarità e gli elevati costi che può raggiungere,
soprattutto in annate di scarso raccolto.
Ha un profumo intenso e particolare, che ricorda il gas metano
e il formaggio, leggermente agliaceo. Il sapore è leggermente piccante
e assimilabile in parte, volendo identificare un’affinità, a quello del
formaggio grana.

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