Scimudin della Valtellina

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PEZZATURA 1,6 KG -PREZZO AL KG 18,90

La crosta è sottile, morbida, di colore bianco e/o grigio. La pasta è morbida, untuosa, umida, di colore bianco o avorio. L’occhiatura è rada, di dimensione fine, irregolarmente distribuita.

Formaggio grasso, fresco o di breve stagionatura, a pasta molle.

Formaggio da tavola, si consuma con il miele, oppure mescolato alla polenta in cottura. Si abbina a vini bianchi come il Terrazze Retiche di Sondrio e a rossi di bassa gradazione alcolica.

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